Download Buku Sumber Antioksidan Alami Pdf

 

Judul Buku: Sumber Antioksidan Alami

Penulis: Tuty Anggraini

Penerbit: Erka

Tahun: 2017

Jumlah Halaman: 88

Antioksidan berdasarkan arti katanya berarti antioksidasi, lebih jauh, antioksidan berfungsi sebagai donor elektron bagi senyawa yang bersifat radical maupun senyawa yang tergolong ke dalam Reactive Oxygen Species (ROS). Senyawa-senyawa ini merupakan senyawa yang bersifat karsinogenik dan penyebab penyakit stres generatif. Antioksidan yang berasal dari tanaman digolongkan ke dalam antioksidan alami, sedangkan antioksidan yang tidak berasal dari tumbuhan maupun hewan merupakan antioksidan sintetis. Pemakaian antioksidan sintetis telah banyak diaplikasikan untuk bahan pangan, tetapi pemakaiannya dapat menimbulkan berbagai penyakit, termasuk penyakit stres generatif.

Buku ini membahas tentang aktivitas antioksidan alami yang ada pada beras dan olahannya, teh dan olahannya, tanaman yang berpotensi sebagai antioksidan yaitu senduduk, mengkudu, mahkota dewa serta pucuk merah.

Buku ini penulis tulis berdasarkan penelitian yang telah penulis lakukan selama ini serta telah dipublikasi secara ilmiah. Dengan memberikan penjelas yang detail mengenai komponen antioksidan yang bersumber dari jurnal-jurnal yang terbaru penulis harapkan dapat memberikan informasi kepada masyarakat maupun masyarakat akademisi yang membutuhkannya.

Download ebook Sumber Antioksidan Alami pdf via Google Drive:

DOWNLOAD