Judul Buku: 100 Resep Dim Sum Populer Untuk Usaha Boga
Penulis: Mary
Winata
Penerbit: Gramedia
Pustaka Utama
Tahun: 2013
Jumlah Halaman: 114
Mungkin Anda
sering membaca di berbagai surat kabar sering dimuat iklan dari restoran China
yang menyediakan hidangan Dim Sum, terutama untuk sarapan pada hari Minggu
pagi. Memang Dim Sum adalah hidangan sarapan khas China. Biasanya Dim Sum
dimakan bersama teh pahit khas China, hingga rasa enek yang timbul akan sirna
dan larut bersama teh panas. Baik orang tua maupun anak muda, bahkan anak-anak
kecil menyukai hidangan yang umumnya berukuran kecil mungil dan cantik ini.
Ada beberapa jenis
Dim Sum, yaitu: dumpling, bentuk kulitnya transparan tipis diisi daging, udang,
ayam atau sayuran. Jenis lain adalah Pao kukus, yaitu roti kukus isi daging.
Jika tanpa isi disebut Mantou. Lumpia juga termasuk hidangan Dim Sum, kulitnya
tipis, diisi tumisan daging, udang atau ayam. Cara memasaknya digoreng. Ada
juga cakar ayam dan cakar bebek kukus, biasanya dimasak saus asam manis atau saus
taosi. Kadang-kadang ada juga nasi bungkus daun lotus, bubur, mi masak kuah,
dan lain-lain.
Sebetulnya cara
memasak Dim Sum selain dikukus dan digoreng, bisa juga direbus dan di-poach
(direbus dengan air sedikit). Pada umumnya Dim Sum memiliki rasa asin, karena
yang berasa manis biasanya tidak dihidangkan sebagai Dim Sum, tetapi menjadi
snack atau camilan. Buku ini menyajikan 100 resep Dim Sum populer yang lezat.
Kelezatannya bisa Anda buktikan sendiri pada saat Anda mencoba mempraktikkan
sendiri resep-resep Dim Sum yang ada di buku ini.
Download ebook 100 Resep Dim Sum Populer Untuk Usaha Boga Pdf via Google Drive:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar